发酵是一个生物化学过程，通常涉及到微生物（如酵母或细菌）将有机物质转化为其他物质，如酒精、酸或其他化合物，这个过程在食品和饮料的制作中非常常见，例如面包2021香港马全年资料制作、酿酒和酸奶的发酵。

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